む～の料理史上、最高にウマい夏ごはんが誕生した件（すったてのレシピ公開）

Jさまから
去年は「ゴーヤ」をいただき、
今年は「寄生獣」のお礼で
「きゅうり」をいただきました。


さて、この「きゅうり」
どう調理しようかなと思った時に
そういえばこないだmachiさんのブログの記事
父の日♪やっぱりビールやね♪で
紹介されていた「すったて」が美味しそうだなぁと
気になっていたので、
む～なりにレシピを考案してみました。

用意するもの
Jさんの庭でとれたきゅうり２本
みようが３つ
大葉１０枚
鯵のお刺身
生姜
出汁入り味噌
すりごま４０グラム
水３００ｃｃ
氷
うどん２玉
誰かに食べさせたい気持ち

きゅうりとみょうがは輪切りに
大葉は５ミリほどに切ります。
大葉とみょうがは水にさらしておきます。


鯵のお刺身のうち
半分は生姜といっしょに
たたきます。
生姜で臭みを抑えて
鯵の美味しい旨みだけが
出汁に溶け込んで美味しいハズ。


食感も残したいので、
半分はお刺身状態のままに


こんな感じで素材達は完成


大きめのボウルに
水３００ｃｃ、
出汁入り味噌大さじ３を溶かし
その中に先ほどの素材達をいれて
混ぜます。

具材を入れると少し水分が出るので
出汁入り味噌大さじ２と
すりごま４０グラムを追加し
溶けにくい大きめの
氷のブロックも入れて
良く混ぜます。
キンキンに冷やしちゃいましょう！


出汁が完成したら
ゆでたうどんの上にかけて完成！



うま～～～い

これ、、、すごいです。。。
シンプルでありながら
具材の良さがこの１杯に
凝縮されています。
生姜と叩いた鯵の旨み。
そこにみょうが、大葉、ごまが
まるでカルテットのように
お味噌の出汁の味を
ぐいぐいとひきたてています。

普段脇役のきゅうりも
この料理に関しては完全に重役ポジションです。
もともと味噌ときゅうりの相性はいいうえ、
なんかもう運命的に出会ってしまったかのような。
しゃきしゃきとしたきゅうりがイキイキと
輝いてくれます。

さらには黒豆ご飯の上にもかけて２度楽しみます！
最初はさらっと

後半は雑炊風に


おそらくこれ、
永遠にご飯が食べ続けられる
魔法がかかってます。
もともと美味しい料理なんでしょうけど
自分でもちょっとびっくりするぐらい美味しかったです。

本当に食べてもらいたくてしょうがないです。
美味しいねって食卓囲みたい～。う～。
火を使わない料理ですし、
食欲のない時でも必ず食べられると思います。

Jさまありがとー。
ごちそーさまでした！