誰かに食べさせたいカレー

今週のご飯はカレーです。
週末にまとめて作りました！

レシピを公開！
材料は
とり胸肉600グラム
玉ねぎ中３個
ナス３本
にんじん１本
まいたけ１パック
ブロッコリー１本
トマトジュース
粉末青汁
カレールー


フライパンにオリーブオイルを引いて
たまねぎ、ナス、
表面の厚い皮を取り除いた
ブロッコリーの芯のみじん切りを
フライパンでしんなりするまで炒めます。
鳥肉も表面を軽くあぶります。
炒めたら鍋に移します。

そこに
軽くレンジでチンしたにんじん、
ブロッコリー、まいたけを
鍋に入れます。

ここでむ～カレーのポイント！
お水の代わりにトマトジュースを入れます。

ペットボトル１本分どーん！
それだけでは水が足りませんので、
青汁を４００ミリ入れます。
色んな野菜の甘みや旨みが
最初から溶け出した野菜スープに


とり胸肉をチョイスしたのは
あまり灰汁が出ないから。
煮込み終えたら、火を落として
カレールーを入れて再度
焦げ付かないようにコトコト。

そんでもって完成です！


うわ～～～めっちゃ美味い～～～。
しょうもないカフェのランチカレーより
絶対に美味しいよ～これ。
トマトジュースだけだと甘くなるところを
青汁が深みを出してます。

いつか誰かに食べてもらいたいなぁと
妄想を繰り広げつつ、ご飯２合を平らげる
む～さんでありました。