こんなに美味しい生姜焼きなかなか作れん（む～の週末クッキング）

こないだ届いたきなこ豚を使って
お弁当のおかず作り。
豚肉といえば
生姜焼きでしょ～～。

ということで、
美味しい生姜焼きの
レシピを公開しますよ。
用意するのは
焼き肉用の豚肉５００グラム
野菜（たまねぎ、にんじん、ぴーまん）
たれ（砂糖大さじ３、お酒大さじ４、みりん大さじ４、醤油大さじ４）


まず、豚肉にお酒と昆布塩をふります。
フライパンで豚肉に焼き目がつくまで炒めたら
余分な脂を全て拭きとった後、たれを絡めます。


針生姜を入れて軽くフライパンをまわします。


肉いったんお皿移します。
その際、たれは別に取り分けておきます。
野菜をフライパンで炒めて、
取り分けたたれを絡めて完成。


ちょっと味見しましたけど、
ウマいです～～。
生姜に火を入れ過ぎないことで
香りがしっかり残ります。

ついでにハヤシライスも作りました。



今日１日で豚肉１キロ使いました。
料理男子ではありませんけど、
花婿修業？ということで、
頑張っていきまっしょい。

ご飯とおかずのバランスが難しい（西宮　ジョニーの唐揚げ）

最近お弁当を作る時間が
なかなかとれず、
外食やらが多くなりがち。

そんな中、時に宅配もしてくれる
ジョニーの唐揚げ弁当は
ありがたい存在。



む～はムネ肉派です。
数も選べるんですよね。



ご飯が進み過ぎて、
足りなくなりますが、
最近やっとバランスが
分かってきた感じです。
Ａさん注文いつもありがと～です。

ってジョニーといえば
む～の中では唐揚げではなく、、、
魂のエースだったりして。。。


ごちそーさまでした！

む～の今日の晩御飯

今週のお弁当のおかずは
アジのマリネだったむ～。
そのマリネに使った
野菜の酢漬けを
アレンジして晩御飯に。
「炊き込みご飯」
「唐揚げのマリネ」



冷凍の唐揚げも
マリネ酢で和えることで
美味しさアップ！



ごちそーさまでした！

む～の来週のおべんとう（ゴーヤチャンプルといなりずし）

去年の夏に続いて
沖縄お土産ということで
Jさんからまたまたゴーヤを頂きました！！！
厳密に言うとJさんのお母さんの
お友達からということで。
ゴーヤがつなぐ人と人の縁
なんかほっこりしますね。



このゴーヤ美味しくいただきましょう！
まずは、縦に半分に切って
綿をキレイに取り除きます。


そして薄くスライスしたらボウルにうつして
塩を振りかけて、軽く混ぜます。
３０分ぐらいすると、水分が出てくるので
軽く洗って、水気をきります。


これでゴーヤの下準備は完了。
まず、豚コマを炒めて（炒めすぎると硬くなるので、いったん別皿に）、
野菜（キャベツ、にんじん、ゴーヤ、たまねぎ、エリンギ）を
強火で炒めます。
野菜に火が通ったら、
溶き卵の中に手で崩した木綿豆腐を混ぜたものを投入！
そんでもって豚コマを再投入、
味付けの前に、出てきた水分を取り除いておきます。

今回の味の決め手はコレ！


オタフクソースのコクが野菜の旨みを
引き出してくれます。
ただし！入れ過ぎ注意！
ソースの味しかしなくなるよ。

そんでもって完成！


そして、もう一品！
大好物いなりずしも完成！

今回はお揚げと酢飯のバランス
バッチリ！いつもどっちか余るんだよなぁ。

夕飯につまみ食いしましたが、
ナイスな仕上がりでした。
来週のお弁当がたのしみ。
Jさんありがとう！

む～の今日のごはん②

今週のお弁当のご飯は
豆ご飯でした。
普通に米を研いだ後に
黒豆をインします。
お手軽です！


炊きあがったら何とビックリ
お米に色がついてます。
不思議ですねぇ。

お酢を入れるともっときれいな
色が出るらしいのですが、
そもそも職場のお弁当に
赤飯持っていくってどうなんっていうか
めでたいこと何もおきてませんけど～って感じで。
おきたら赤飯炊いていこうかな（なんのこっちゃ）

豆ご飯は１食ごと冷凍してるんですけど、
今日はというより、今週風邪気味なもので、
レトルトカレーに豆ご飯を合わせました。


普通のカレーがちょっとカフェご飯な
感じになって、イイ感じなのです。
美味しいしね。
お手軽メニューのレパートリーを少しづつ増やして
婿入り修業をするむ～なのでありました。