ゴーヤ、ゴーヤ、ゴーヤ♪ゴーヤを食べると～（む～の料理）

今年もJさんの庭でとれたゴーヤを
いただくことが出来たので、
さっそく美味しくいただきましょうということで、



今回は
「ゴーヤの酢の物」
「ゴーヤの味噌和え」の二つを作ろうかな。

まずはゴーヤを二つに切って


綿をとりましょう。


酢の物用はスライサーで細切り
味噌和えは１ミリほどの厚さにきって
それぞれ塩をふります。



３０分待つと、水が出てきたら絞って
塩分をきるために茹でます。


茹で終わったら、水気をきって、
それぞれ調味料と和えます。

酢の物は
お酢大さじ６、
きび砂糖大さじ３、


味噌和えは
味噌大さじ４
お酒大さじ２
みりん大さじ２


でやってみました。
酢の物にはきゅうり、
それぞれ好きな薬味の
大葉やみょうがもイン！

味見した結果、、、、
酢の物はまぁまぁですけど
ゴーヤ感がちょっと足りないかなぁ。
味噌和えはちょっとしょっぱめ。
ごはんと一緒に食べるならセーフかな。

明日からのお弁当に入れてこー。

なす～の元気なご挨拶～、あなたの笑顔が見たいから～（今年も水なすがやってきた）

なす～の元気なご挨拶～
あなたの笑顔が見たいから～

今年もなすの人「む～」さんの季節。

就職してから
水なすを漬け続けること
はや十何年

人事異動で職場が変わる度に
初夏の季節、水なすをつけて職場で振舞う姿と、
その意外なクオリティに。
実は漬けもの屋なのではないかとか？
あの人はいったい何者？と
不思議がられるのはお約束。

さて、貝塚の水なす農家から
直接買い付けた水なすが届きました。


む～さんの水なすを楽しみにしている
皆さんのおもてなし。
召し上がっていただく時間帯や年齢層などを、
色々考えて濃度を変えた３種類で漬けました。
もちろん包丁は最低限使わず、なすを手でさいたり、
極力空気に触れさせないなど、
基本に忠実の水なすの浅漬けです。


いつもむ～散歩をご愛読していただいている
皆様に感謝の気持ちを込めて、
明日のお昼に振舞います。
白ご飯をもって、む～さんを訪ねてください。

みんなの喜びがむ～の主食です。
今年もおいしい漬けものになりますように！