連休の朝食「む~ オリジナルフレンチトースト オレンジの香りと共に」を焼く。
風邪引いてダウンしとりましたが ぼちぼち回復。食欲も回復。 さぁ焼くんだ~その顔をあげて~
フレンチマーケットで聞いた アドバイスを元に焼きました。
まずは、宝塚が誇るパンの名店 「パンネル」さんで、 特注サイズの食パンをオーダー
 この4センチサイズが今回の フレト―の味の決め手になります。
24時間漬け込むアパレイユ(卵液)は 卵7個 牛乳300ml レモンシロップ50ml きび砂糖大さじ4 ネーブルオレンジの果汁適量
これを良く混ぜて パンをつけます。

12時間たったら、裏返したり 場所を変えたりしてまんべんなく吸わせます。 より吸わせるために、 前日の早朝から焼き立ての食パンを購入。 極限にふわふわの状態の食パンが アパレイユをがんがん吸ってくれます。
そして翌朝に焼きますよ~。

フライパンを熱した後にバターをしき、 弱火で両面に焼き目をつけます。 その後にオーブンで2度焼き 余熱は200度で15分。 表面にバターを塗ることで カリッと感が増します。

そして出来上がりがこんな感じに。

はっきりいって めっちゃ美味しいです。 4センチの食パンがオーブン加熱で ふんわりとふくらんでます。 中まで完全にアパレイユがしみこんで、 そとはカリッと中はふわふわです。 何もつけなくても柑橘系のさわやかさと 表面のバターの香りが何とも言えません。
ぜひお試しあれ! また焼こうっと。
|