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連休の朝食「む～ オリジナルフレンチトースト オレンジの香りと共に」を焼く。
風邪引いてダウンしとりましたが
ぼちぼち回復。食欲も回復。
さぁ焼くんだ～その顔をあげて～
フレンチマーケットで聞いた
アドバイスを元に焼きました。
まずは、宝塚が誇るパンの名店
「パンネル」さんで、
特注サイズの食パンをオーダー
この４センチサイズが今回の
フレト―の味の決め手になります。
２４時間漬け込むアパレイユ（卵液）は
卵７個
牛乳３００ｍｌ
レモンシロップ５０ｍｌ
きび砂糖大さじ４
ネーブルオレンジの果汁適量
これを良く混ぜて
パンをつけます。
１２時間たったら、裏返したり
場所を変えたりしてまんべんなく吸わせます。
より吸わせるために、
前日の早朝から焼き立ての食パンを購入。
極限にふわふわの状態の食パンが
アパレイユをがんがん吸ってくれます。
そして翌朝に焼きますよ～。
フライパンを熱した後にバターをしき、
弱火で両面に焼き目をつけます。
その後にオーブンで２度焼き
余熱は２００度で１５分。
表面にバターを塗ることで
カリッと感が増します。
そして出来上がりがこんな感じに。
はっきりいって
めっちゃ美味しいです。
４センチの食パンがオーブン加熱で
ふんわりとふくらんでます。
中まで完全にアパレイユがしみこんで、
そとはカリッと中はふわふわです。
何もつけなくても柑橘系のさわやかさと
表面のバターの香りが何とも言えません。
ぜひお試しあれ！
また焼こうっと。
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